李耀卿

酥脆香甜的爆米花，应该是上世纪六七十年代孩子们比较奢侈的零食。

在绥棱县城步行街上的一个街口，来自建兴林场老张的崩爆米花生意，像煤炉中的火苗和升腾的烟气，红火又热闹。

一锅手工费5元，一天能崩10多锅，8分钟8个压，“呯……”一声响，半街人都回头看，有的还吓一跳，随后一笑了之。

看老张的家把式儿，大肚子铁锅，小电风车，黑漆漆的大围裙，挺像样。他还把手摇锅改成了电动的，不再磨手了，装花的袋子改成封闭的网袋，也不跑花了。

触景生情，儿时能吃上一把香脆的爆米花，那可是件美事。拿来苞米粒，一般一锅一小茶缸，一锅加工费是2角钱，也有用煤或摇风车子换工来顶加工费。后来又有大米花、高粱米花，有的还纸包纸裹拿来点糖精放里头，爆出的花格外香甜。

有一年春起，宫家屯来了一个南方人崩爆米花的，因县里要开运动会，这个比过年都要热闹的活动，大人都要给小孩几毛零钱买冰棍、黑枣、菱角、毛嗑、麦精露、酸梅汤什么的，条件好的炒点瓜子或哑巴苞米。那时的孩儿没啥好吃的，但都挺胖，也很快乐。那个南方人找个背风的地方，在生产队火窖子旁用高粱秆夹的杖子边支锅起灶。也就一袋烟的工夫，生米变成花，一缸涨出一袋子，把屯子人看傻了，家家来爆，一人爆一帮人看热闹，不时抢捡掉在地上的花。从早排到晚，有的还用板凳占窝儿。一直跑了五六天，在开运动会前一天，南方人借后半夜无人之机收拾东西跑了，听说累的受不了了，手和胳膊都累肿了。

记得老汤家在大庆也整回一台爆米花机，吵吵把火地可屯子炫耀，还偷摸告诉自己家亲戚来崩。汤三汤四汤五戴上白手套，在当街有模有样地生火起锅，炉子呛黑烟不说，机头前面的小盖子总是连接不好，一放气像大炮一样把麻袋崩出个大窟窿，连换了好几条袋子，“天女散花”后被看热闹的人们嘻笑哄抢，哥几个觉得很是丢手艺，改进了好几天才顺手。

苞米哑巴，更是小时候的好零食。把秋天留下的八趟子、火苞米搓下粒，把从河套整来的细沙子炒热，放进玉米粒，一会儿就发出噼噼啪啪的响声，有的还裂出小白花，晾凉后十分酥脆。还有的用锅干炒。孩子们经常挎兜装两把，不时掏出吃，香味传很远，引来小伙伴们讨要尝尝。还有上学时带点苞米哑巴，再烤两个土豆，权当午饭吃。

那时电影院、评剧团门口也有卖苞米哑巴的，一毛钱一茶碗，没有包装袋，直接装挎兜里，边看边摸瞎黑儿吃。一般都舍不得快速吃完，而是一两粒细嚼慢咽，平时吃时也不敢张扬“露富”，别人要又不好意思不给，屯里孩子也不太习惯“吃独食”。

因物美价廉，又老少皆宜，即使现在美食众多，爆米花依然很受欢迎。街头的大粒玉米花和大米花，电影院里的无皮甜玉米花，还有用玉米和高粱米挤出的膨化条，也算是粗粮细作，膳食纤维更是吸引人。

40多年过去了，屯子里的小孩都成了大人，生活在天南海北，时常都会想起快乐的童年和崩、炒爆米花的往事，是那么的有滋有味。